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    油烟是空气污染的主要因素之一，全球每年有160万人死于油烟所导致的肺癌。食用油受热之后会产生300多种有害物质，其中DNP（多环芳香烃类化合物）是主要致癌物，长期吸入油烟，会导致气管炎、支气管炎，诱发多种呼吸道疾病，降低人体免疫力，油烟中含有致癌物苯并芘，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

    参考资料：GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》
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